#28 “L’habit ne fait pas le moine”, même s’il est Taïwanais. Eh oui c’est sur cette introduction que je vous présente le Kavalan solist sherry cask, réputé par des éloges dans les notes officielles, qui impressionne de part sa couleur bordeau-acajou. Mais est-ce que belle couleur rime avec bon goût pour ce brût de fût ? Voyez plutôt :
Distillerie : Kavalan
Origine : Taïwan, Yilan
Identification : Single Malt Whisky
Age : NAS ~4-6 ans
Maturation : un seul fût de sherry oloroso
Niveau de tourbe/fumée : ~0 ppm
ABV : 58.6%
Nez :
Une forte odeur de sherry évidemment se dissipe pour donner naissance à une odeur de café fraîchement torréfié et de noix.
Palais :
Un fort goût amère de chêne s’impose et ne laisse qu’un tout petit peu de place aux raisins secs et aux notes épicées.
Finale :
C’est avec un arrière goût de gâteau brûlé aux raisins secs et amère que se termine la dégustation.
Appréciation générale [2.3/5] :
Malgré sa belle couleur annonçant un gout de sherry très fruité et frais, ce kavalan est presque sur-mâturé après 4-6 ans dans le fût de sherry. Adorant le sherry et l’épicé du chêne, l’amertume et le goût de raisins secs brûlés on pris le dessus. Dommage, il n’as pas su me séduire.
Et vous ? Quelles sont vos impressions de ce whisky ? N’hésitez pas à laisser un commentaire !
